sv.haerentanimo.net
Nya recept

De fem vita vinerna du borde dricka i sommar

De fem vita vinerna du borde dricka i sommar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Från albarino till muscadet, sommarens bästa vita viner 2013

När säsongens första värmebölja bara passerade, är det ingen överraskning att jag fick skura min lokala vinhandels hyllor för flytande räddning. Tyvärr stannade jag i fel butik och åkte iväg med en flaska vin som, trots att den fullgjorde sin plikt, fick mig att vilja ha mer eller mindre beroende på vad som är fallet.

Mer surhet, mineralitet och friskhet var de ”morer” jag hade i åtanke. Mindre alkohol och rikedom fullbordade min mentala bild av det perfekta vinet för sommartoppar och en god lunch med räktacos, eller ännu bättre, middag med kammusslor, havsabborre och en fin grekisk sallad, fava bönor valfritt. Så vad hade jag egentligen i åtanke när jag passerade dörrarna till min vinbutik? Fem viner för att vara exakt, var och en av dem hade varit en semester i en flaska. Fem härliga viner för att göra sommarens värme mer uthärdlig och sommarens menyer blir levande!

Klicka här för de fem vita vinerna du borde dricka i sommar.

Gregory Dal Piaz, Smidig


The Fruitful Pursuit ’s high-five-viner: vita för sommaren

Innan du når en Savvy B-aktie som standard, överväg världen av vita där ute som väntar på att utforskas. The Fruitful Pursuit har samlat ihop fem vita viner gjorda i en "gammaldags stil med en ny värld", perfekta för mer övervägda sommarnippor.

Det finns mycket mer med vitt vin än vad vi har förväntats förvänta oss.

Du kan också se The Fruitful Pursuit ’s urval av high-five röda viner och hudkontaktvita viner på länkarna.

Tillvägagångssättet för vit vinframställning blir allt mer avslappnat, särskilt bland de hantverkare vi anammar, som kanaliserar mer kreativ och intuitiv flare än någonsin tidigare.

En vinmakares användning av hela klasar har blivit mer vanligt med rädslan för att använda druvskal och stjälkar avtagande, vilket möjliggör de nyanserade aromerna och texturerna som de ger, även om de bara använde en touch.

Vetenskapens hårda tillämpning, som ofta används för att krossa vin och kontrollera eventuella utfall, tillämpas nu mer selektivt. I stället för sterilisering får vinerna uppvisa en mängd naturligt förekommande läckerheter som många av våra etablerade vita bär vill dela med oss ​​av.

Även konsumentens besatthet av utseende och den begränsande acceptansen av endast vätskor med en absolut och kristallin klarhet har mjuknat.

Det vi har observerat och glatt lyft fram i flaskorna vi valt nedan är viner som vi skulle mynta som en gammaldags stil med en ny värld steez ’.

Dessa är vita viner som mer liknar stilar gjorda från tidigare generationer. Viner medvetet tillverkade av kända druvsorter – och, ännu viktigare, för det mesta medvetet vuxen – med all slags teknik till hantverkets förfogande.

På ett liknande men motsatt tips till våra val från förra veckan, kyla ner dessa viner och lämna dem sedan ur kylskåpet i 10 minuter.

Den benkylande ölkyltemperaturen vi är vana vid är just det: en temperatur för öl. Det finns finesser i spel i dessa viner du inte vill missa och är väl värda att vänta på en lite varmare temperatur.

2020 Gentle Folk 'Summertown Blanc'

Från och med skörden 2019 tog Gareth Belton ett bälte på en vingård i Summertown och odlade några av de mest framstående ekologiska Sauvignon i Adelaide Hills.

Summertown Blanc består av några komponenter: några få-att-lära-dig-experiment som Gareth gjorde separat för att se vad frukten ville säga och sedan slängde sig tillbaka till en jäkligt läcker dryck.

Det är lite köttigt i glaset en lätt citron-kysst grumlighet som mjukt säger "drick mig". Vi borde nog säga det rent ut, det här är inget som "Sauvignon Blanc" som din moster Helen känner det. Mogen nektarin, lite honungsdagg på näsan. Grönt päron. Den är bred och ganska kraftfull i smaken, med en konsistens som träffar tungans sidor. Härliga, lätt citrus syror som dröjer kvar. Slicka av ananasjuice. Namm.

Vi kunde ha kastat in det här med de hudkontaktvita som vi kommer att presentera nästa vecka, men kände det alldeles för vänligt.

För att citera en pappa som tillbringade trettio år med att bara dricka röda (och utan tvekan undvika Savvy som pesten): "Jag gillar det absolut."

Tillgänglig: East End Cellars och Hutt Street Cellars

2019 Vanguardist ‘CVR’

Michael John Corbett är vördad för två södra australiensiska skatter: Blewitt Springs Grenache och detta förälskande uttryck för Watervale Riesling, från en handling vi är ledsna över att höra att han har tvingats släppa taget.

Vanguardist 'CVR' är en gräns-pusher, ingen tvekan om det. Dofter av maräng och lite vaxighet på näbben. Citronmyrten. Sedan lindar mer citron - grov och saft och torkade grejer - runt tungan snyggt. Det är också kalkigt, kanske den mjuka foten som tränar på skinn driver på detta. En fläck spritz ger den lyft. Det är allvarliga saker: kraftfull och fokuserad men vackert diskret.

Detta kommer att förändra hur du känner för Riesling.

Tillgängligt: East End Cellars, Osteria Oggi och Vanguardist Wines.

2018 Hills Collide 'Kuitpo'

Trippy. Vi blev inte förvånade över att höra att detta var en av de röriga rums välsignelserna: en skatt som du trodde att du förlorat för alltid har fått sin nya glans.

Ett högkvalitativt utbyte av Kuitpo Sauvignon plockades, jästes och fick vila, utan topp för vem vet hur länge. Näsan är laddad med dunklar. Valnöt. Paranöt. Alla nötter. Aldehyder alla goda sorter. Övermogna citrusfrukter. Smaken är extraordinär. En sådan smutsig sexighet om det. Samlingar och lager av saker som du förmodligen inte kan uttrycka snyggt, men vill begrava ditt ansikte i.

Allt detta härledda nöje, kära vänner, kommer från vinets interaktion med syre, från den följaktiga och skyddande "blomningen" som det utvecklar i ett försök att bevara det från skada. Harms sätt har dock ett roligt sätt att liva upp sinnena, amirit?

Mycket lite av det kvar, någonstans.

Tillgänglig: Proof, Shobosho och East End Cellars.

2020 Geyer ‘Chenin Blanc ’

Chenin Blanc
Vine Vale, Barossa Valley
(Peramangk och Ngadjuri Land)
11.7%
$32

Taget från 10-15-åriga ekologiska Chenin-vinstockar.

Lite godis i näsan: de där lil-sherbetfyllda citronpannorna. Marmelad-från hela-gängsdelen, skulle vi anta. Dofter av apelsin, skal och saft. Är det galangal? En fin mineralkant, troligen från tre till fyra meters djup sand som den odlas i. Det är också saltlösning. Håller dig tillbaka.

Vi har utvecklat en sådan längtan efter Chenin på sistone - det här är en fantastisk segue för dem som inte har slagit in ännu.

2020 Worlds Apart 'Hope Forest'

Tillverkad av en vackert odlad organisk Sauvignon i Hope Forest.

En mer varietal knuff från unga Louis Schofield. Det vill säga, det här ser lite mer ut som den Sauvignon vi känner till, men mer skiktad och komplex i sin savouriness. Detta öppnar sig vackert, om du kan spara tålamod visar fatarbetet mer en liten degighet på näsan, en lätt krämighet på tungan. Så uppfriskande att dricka. Dribbla, saftiga päron. Touch av peppar. Slurpnivå: smältande Icy Pole ™.

Teamet på Gondola Gondola, på hörnet av Peel- och Hindley-gatorna, har artigt tillhandahållit bakgrunden för våra high-five vita viner för sommaren, och också erbjudit ett parförslag för alla som är i humör för en välgjord vit. Kocken Tuoi Tran pläterade hela barramundi med svartpeppar, gurkmeja, grönkål, vitlöksflis, chilidressing och grönt äppelslaw och en hel grillad bläckfisk med krossad avokado, malad koriander, långbönor, quinoa och grön chilidressing.


De fem vita vinerna du borde dricka i sommar - Recept

Under de senaste veckorna har jag inte korsat vägar med en enda person som inte har varit entusiastisk över att omfamna de bättre tiderna (och vädret!) Framöver när vi vinkar adjö till vinterens frusna förtvivlan.
Och med längre dagar och varma, generösa stänk av solsken, verkade det nu som den perfekta tiden att fira en samling rena, fräscha och utsökta saftiga vita viner uppfriskande plockningar som ger en munnen full vår i varje glas.

Och det borde verkligen inte vara någon överraskning att dessa ljusa vårvinvalar också är perfekta val att ha till hands för både njutning på uteplatsen som att smutta på viner – eller att serveras tillsammans med naturens tidiga bounty, om du planerar att njuta av fantastiska odla färska sparris, purjolök, söta ärtor och gröna.

Så här är vår lista över 5 vita viner du bör anamma med samma entusiasm och kraft som vi alla delar med oss ​​när vi anländer!

1.) Riesling

Från helt bentorrt med läckande syra, till de rikaste, tjockaste och mest otrevliga söta vinerna på planeten till levande brusande mousserande viner, det är möjligt att Riesling producerar ett bredare utbud av stilar än andra vindruvor på jorden. Med det sagt är det den torrare halvan av spektrumet vi pratar om här. En touch av sötma – eller vad tyskarna kallar en "Kabinett" -stil – kombinerar en något lägre alkoholhalt med saftiga citron-, lime- och grapefruktsmaker för att producera ett perfekt uteserveringsvin. Tyska Rieslings (här kan man inte missa valet!) Kan vara några av de mest förvirrande och svåraste vinerna för anglos att relatera till, men som huvudregel leta efter Rieslings som innehåller ordet Kabinett på etiketten på eller runt $ 17- $ 22 per flaska och du får en godbit.

2.) Verdejo

Spansk vinförsäljning blomstrar och #8211 leder nu världen som nummer 1 -exportör av vin. Och vi vinälskare har knappt repat ytan på vad Spanien har att erbjuda med flera inhemska spanska druvor som fortfarande släpar i relativ dunkel, men redo att explodera till världens vinmedvetande. Objekt A? Möt Verdejo: Spaniens svar på Sauvignon Blanc. Denna vita druva kommer från Rueda i nordvästra Spanien, där vingårdar på högre höjder och svalare klimat konspirerar för att producera idealiska, om än något oväntade, förutsättningar för att odla ljus, uppfriskande och aromatiska vita viner. Om du gillar Kiwi eller Cali Sauvignon Blanc kommer du att älska den här saften. Det är mördare bredvid fisk tacos – livfulla citrus-, krusbärs- och örtartade noter i vinet spelar perfekt ut smaker som koriander, jalapeno och lime. Den bästa delen? Helt trovärdiga och läckra uttryck för Verdejo kan fås för $ 12 till $ 15 per flaska.

3.) Chenin Blanc

Ananas, passionsfrukt, mango, persika, mandarinapelsin, äppelblomma, ingefära och en karakteristisk dos honung. Om det låter för dig som att det händer mycket här – har du rätt! Chenin Blanc är ett otroligt aromatiskt, komplext och utsökt glas fullt av tropisk frukt och blommor. Hur denna vita har förblivit så relativt underskattad i dag är något av ett mysterium i sig. Detta vin odlas över hela världen – från Frankrike till Sydafrika, från Sydamerika till South Australia – och är helt enkelt ett av de bästa matvinerna som finns. Från lättare asiatisk mat till vårsallader och lättare ostar, det finns kanske inget bättre vin för våren på uteplatsen än den här. Medan högre, dyrare exempel har potential att åldras i decennier (jag talar vid en provsmakning i veckan som inkluderar tappning av Chenin Blanc från 1947 från en mycket fin fransk producent), är unga, uppfriskande och oökade utgåvor toppen av tänk på vårlistan. Leta efter torra eller bara lite torra tappningar och sikta på att spendera minst $ 14- $ 18 om du vill få en riktig känsla av vad den här druvan handlar om.

4.) Perallada

Har du inte hört talas om Perallada tidigare? Det är okej, för du kanske har hört talas om den mest kända användningen av denna vita druva under radarn vid tillverkningen av Spaniens mousserande viner som heter Cava. Som en av en handfull olika druvor som används i bättre Cavas har Perallada inte fått den uppmärksamhet eller hyllning som följer med att tappas på flaska som ett enda sortvin. Under de senaste åren har ett litet antal producenter börjat uppskatta potentialen med denna druva, och nya sortflaskor från och runt Penedes dyker upp. Tänk på detta vin som Spaniens svar på Chablis – ett citroniskt färskt vin med jäst, kexnoter och anmärkningsvärd mineralitet. Perallada verkar mest hemma bredvid milda vårgrönsaker, som sparris, söta ärtor eller ett urval av dina favorit lättklädda gröna. Eftersom det är lite av en nyhet måste du spendera lite mer för att få en riktig uppfattning om vad den här druvan handlar om –, men om du upptäcker en på eller runt $ 20- $ 30 per flaska, ta upp den ASAP . Du kommer inte bli besviken.

5.) Gewurztraminer

Visst, Pinot Grigio kan vara en säker satsning eftersom det vanligtvis är den typ av vin som inte kommer att kränka någon, och i den bemärkelsen kan Gewurztraminer ses som Pinot Grigios onda tvilling – ett vin utan brist på personlighet a vin som får din smak att dansa, snarare än att gäspa. Med detta i åtanke är det omöjligt att prata om vårpriset utan att nicka till Gewurztraminer. Från bentorr och fet rik stil med fantastiska flaskor från Alsace, till smalare och mer återhållsamma exempel från Tyskland, Nya Zeeland eller British Columbia, i vår kommer jag att dricka Gewurz tills det gör ont. Detta är en intensivt aromatisk vit med blommiga, parfymerade toner som möter djup söt frukt som gula äpplen, papaya och ananas. Nu är vi i en vit som har grejer att stoltsera bredvid vitt kött, fylligare fisk och skaldjur, antingen thailändsk eller indisk curry – eller soliga eftermiddagar.


Clos Floridene Sec

Årgång: 2015
Pris:
$19.99

Denna Sauvignon visar en grön-guldfärg i flaskan. Fylld med intensiva dofter av vit persika, citron, grapefrukt och rostade och grillade nyanser. Smaken är mycket välbalanserad med en skarp syra. Ett rökigt, elegant vitt vin som är mycket aptitretande. Drick ung eller gammal.


En vitvinslista för nybörjare

Light & amp; Zesty

Dessa viner är lätta och torra med en fräsch, ren smak.

    (en specialitet i nordvästra Spanien) (en specialitet i Grekland!) (detta är otäckt Chardonnay från Bourgogne, Frankrike!) (en sällsynt glädje från Schweiz!) (torr eller “sec ”) (aka “Gavi ” från Italien!) (Aka Sauvignon Vert) (aka Melon de Bourgogne) (aka Pinot Gris) (ett sällsynt fynd från Katalonien, Spanien)

Örtartad

Dessa viner är vanligtvis lätta med “grön ” och växtbaserade aromer som gräs, jalapeño eller paprika. Dessa viner passar utmärkt med sallader och örtdrivna rätter!

    (ett sällsynt fynd från Piemonte, Italien!) (en österrikisk specialitet) (en Sauvignon Blanc från Loire Valley, Frankrike!) (en vit blandning från Portugal!)

Fet och torrt

Dessa viner kommer att blåsa av huvudet med sin intensiva smak och en krämig vaniljnot som orsakas av eklagring.

Gå från nybörjare till expert

Verktyg och tillbehör som hjälper dig att utöka dina kunskaper.

Lätt & amp; Sweet

Ofta med bara en touch av restsocker (från druvorna) är dessa viner något söta och mycket aromatiska.

Fet & amp; Sweet

Dessa viner är mycket söta och perfekta för parning med dessert och ibland choklad.

Utforska Wine 101

Upptäck verktyg, tekniker och typer av vin i vår Wine 101 Guide. Dessutom hittar du många fler artiklar om hur du utforskar vinets stora värld. Det finns över 1000 olika sorter av Vitis vinifera, så det är hög tid att vi börjar dricka dem!

Tillbehör för vininlärning

Oavsett din kunskap om vin har vi tillbehören för att förbättra din vinresa.

Om Madeline Puckette

James Beard prisbelönta författare och årets vinkommunikatör. Jag grundade Wine Folly för att hjälpa människor att lära sig mer om vin. @WineFolly


Bourgogne är mest känd för Pinot Noir, den finiga röda bakom några härliga medelfylliga viner. Vinframställning antas härstamma ända tillbaka till 2000 -talet här. Idag är Bourgogne hem för dussintals kommuner eller delzoner med sina egna distinkta mikroklimat och andra odlingsförhållanden som i sin tur gör vinerna unika.

En del av anledningen till att Vit Burgund är så hyllad är just denna historia. Det är där Chardonnay har trivts och blivit längst och som sådan talar lokalbefolkningen druvspråket flytande. Generellt sett är Bourgogne Blancs och Mâconnais inom Bourgogne de mest enkla och Chablis tenderar att vara ljusare och lite dyrare. Det finns också lyxskiktet, annars känt som Côte de Beaune, som av många kallas Beverly Hills av burgundiskt vin.

Enligt Cauble är de tre stora regionerna för White Burgundy Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet och Meursault. De är alla ganska nära varandra i nordöstra Frankrike, bara några minuter från varandra med bil. “ Varje by och vingård har unika egenskaper som definierar hur var och en smakar annorlunda än nästa, ” tillägger han.

Som är fransk sed kommer dessa vingårdar ofta att ha ett flertal ägare, alla med sina egna individuella växande och vinframställande idéer om vad som gör ett gott vin speciellt. Allt detta gör provsmakning genom byns erbjudanden till en rolig övning, eftersom det finns mycket variation bland den underliggande kvaliteten. Men det förutsätter att du har råd. Som Cauble säger har prestige och efterfrågan kring dessa tre ikoniska burgundiska underappellationer lett till stigande priser.

Lyckligtvis fick han lite insiderinformation: Han föreslår närliggande och mindre kända byar som Saint-Aubin, som kan producera nära identiska Chardonnay-riffs till ett mycket mer rimligt pris.

Oavsett vilken riktning du går inom White Burgundy -riket kommer du säkert att hitta något bra. Flaskpriserna kan sväva långt in i det femsiffriga sortimentet, särskilt för äldre saker, så det hjälper att komma in med några av flaskorna ovan eller prata med din lokala flaskbutik. Om inte annat kommer du att uppleva Chardonnay där Chardonnay började, och få grepp om varför det fortfarande är ett av de mest populära och spännande vinerna på planeten.


Chef & rsquos bord

Är du redo för uteplatsperioden? Ta med dig dessa viner! Vi tror att det här är fem vita viner du & rsquoll älskar i vår och sommar. Det bästa är att du inte behöver gå långt för att få dem. Kom över till oss, dra upp en stol på uteplatsen och vi & rsquoll delar vår favorit #MaggVino med dig. Honnör!

Stag & rsquos Leap Wine Cellars, & ldquoHands of Time & rdquo Chardonnay
Direkt från Napa Valley kommer denna Chardonnay att vinna dig med sina päron, melon och tropiska frukter och blommiga aromer. Varför du älskar det: När du väl smakat det smakar du äpple, melon och citrus med lite ekfinish. Vi älskar det eftersom det är en perfekt matchning till vår Calamari Fritt & eacute och den smöriga, krämiga kocken KB & rsquos Hummer Carbonara. Vi älskar också en bra historia och det finns en stor berättelse bakom & ldquoHands of Time. & Rdquo

Coppola Pinot Grigio
It & rsquos gjordes bara för varma soliga dagar och skapades i stil med norra italienare i Kalifornien. Varför du älskar det: De uppfriskande toppnoterna av citrus och aprikos följs av grönt äpple, päron och grapefrukt. Vi älskar det med Linguine di Mare, valfri sallad med vår husdressing och grillade fiskrätter.

"Italienska bubblor", Secco, DOC
Om du gillar lite bubbla och är ett fan av Prosecco, gå till italienska bubblor (och du och rsquoll vill ha mer än ett glas). Varför du & rsquoll älskar det: det & rsquos coolt, sprudlande med persika, jasmin och litchi anteckningar. Vi älskar det eftersom det är bra solo, som bas till en Bellini eller Mimosa, eller i kombination med en mängd olika rätter från ostplattor till Margherita Flatbread till Grillad lax citron & amp. Ört.

Saint M Riesling
Lätt och fräsch, denna medelfylliga tyska Riesling har rätt mängd fruktighet. Varför du älskar det: Det är mångsidigt med den känsliga persikodomen. Vi älskar att kombinera detta med den smakrika kryddan i vår räka Fra Diavolo.

Ruffino Salute Amico, italiensk vit, Umbrien IGT
Den bästa för sist, denna blandning föddes och föddes i Umbrien i Italien nära Toscana. Salute Amico buteljeras exklusivt för Maggiano & rsquos. Varför du älskar det: Det & rsquos är en lätt att dricka blandning av färska, fruktiga toner. Vi älskar det med rostade tomatsåsar och vår Bruschetta.

Vi inbjuder dig att gå med oss ​​på Maggiano & rsquos Little Italy för din nästa måltid eller speciella tillfälle. Vi inbjuder dig också att gå med i vår E-klubb, följa oss på Instagram, Twitter och Pinterest och titta på oss på YouTube för fler kocktips, recept och idéer.


5 populära vita viner

Vita viner är ett uppfriskande, friskt vin med en fruktig och blommig arom. Imponera på dina vänner och familj med din kunskap om vitvinsarom, producerande regioner och matpar efter att ha läst den här artikeln om de fem populäraste vita vinerna. De vita vinerna är de mest mångsidiga vinerna som deras druvor kan odlas i många regioner över hela världen med utmärkt kvalitet. De flesta vingårdar och vinodlare har sitt ursprung i Europa, men regioner som producerar vitt vin inkluderar också Australien, Nya Zeeland och USA. Många vita vinproducerande regioner stateide har fått internationell uppmärksamhet för sina läckra viner, särskilt New York, Kalifornien, Oregon och Washington. Vitvinsmatsparningar är lika mångsidiga som de producerande regionerna. Oavsett om det är torrt eller sött vitt vin, passar det med nästan vilken aptitretare, huvudrätt och dessert som helst. Det vanligaste är en kurs med ostfatets aptitretare, kockens sallader, rökt eller grillat skaldjur och pudding eller krämiga desserter. Chardonnay Chardonnay vitt vin är det mest kända av de fem mest populära vita vinerna. Denna typ av vitt vin har en rik frukt- eller citrussmak med en tyngre kropp än andra vita viner. Chardonnay kommer som ett mousserande vitt vin eller som ett (inte kolsyrat) vitt vin. Det finns i en mängd olika smaker och anses vara ett torrt, fruktigt vin med en delikat jämnhet.

Den mest populära är den smöriga Chardonnay med ek som kommer från att lagra vinet på ekfat. Chardonnays beskrivs ofta med äpple-, citrus- eller melonsmak. Den franska Chardonnay -vinproducerande regionen är Chablis, där vingårdar har gjort de bästa vinerna sedan 1100 -talet. Besök Chablis.net för mer information. Det varma klimatet i Kaliforniens Napa Valley ger ofta ett fruktigare, mer citrus-smakat vitt vin. I Australien har Jacob’s Creek Winery vunnit lokala och internationella utmärkelser, medan Grgich Hills Winery i Napa Valley av vissa anses vara en av de mest populära Chardonnay -tillverkarna i världen. För Chardonnay vitvin matparning, ta en titt på detta snabba fuskark: *Med aptitretare. Servera Chardonnay med provolon eller Gruyereost på ett fat med en mängd olika nötter, svarta oliver och kex. Chardonnay passar också bra till fisk- och skaldjursrätter som krabbkakor, ostron, fyllda musslor och rökt lax. *Med huvudrätter. Rätter med brödsåser, till exempel kyckling al a king, krämiga fläskkotletter och krämiga räkorisotto, är utmärkta Chardonnay -matpar. Alla hummer, svärdfiskar och lax kommer också att passa med Chardonnay. * Med desserter. Chardonnay vitvin matparningar inkluderar skivade äpplen, mangofrukt, ananas och de flesta meloner. Tunga gräddefterrätter som pumpapudding kommer att kompensera den torra smaken av Chardonnay.

Gewürztraminer Gewürztraminer -vinerna blir alltmer populära bland vitvinkännare, vilket gör detta traditionella tyska vin till det andra i denna lista över de fem mest populära vita vinerna. Gewürztraminer får sitt namn från det tyska ordet för krydda, gewurz. Detta vita vin går också under namnet Traminer, som är förälder till druvan Gewürztraminer. Traminer ger dock inte samma kryddiga och blommiga doft som Gewürztraminer -vitt vin. Gewürztraminer -typen av vitt vin är antingen torrt eller sött och konsumeras bäst strax efter tappning. Doften är tung och kryddig och finns i en mängd olika smaker, beroende på odlingsområdet och vinprocessen. Honung, pumpa, kanel och ros är de vanligaste. Liksom doften av denna typ av vitt vin är färgen också ett tyngre guld med en rosig nyans. Gewürztraminer -producerande regioner är svalare, eftersom druvorna som används för att göra denna typ av vitt vin snabbt mognar, men kräver tålamod medan de är på vinrankan. Gewürztraminer regioner som producerar vitt vin är Alsace -regionen i Frankrike och Pflaz -regionen i Tyskland.

För mer information om Gewürztraminer vita vinproducerande regioner, besök Germanwineestates.com eller Vinsalsace.com. Amerikanska Gewürztraminer -producerande regioner är också mycket populära. Gewürztraminer vita viner produceras i svalare klimat. Prisbelönta amerikanska vingårdar ligger i Washington, Oregon och Kalifornien. Kombinera vitt vin från Gewürztraminer med dessa livsmedel: *Ost. Servera med ett fat med mjuk blåost, gräddeostar, Mozzarella, Fontana, Gouda och schweizisk ost. Ett ost- och fruktfat med äpplen, aprikoser, päron, persikor, mandariner och mandariner gör en fantastisk festfat. *Förrätt eller första kurs. Matvarorna för vitt vin inkluderar valfri grönsallad eller Waldorfsallad, rökta ostron och kan kombineras med de flesta soppor. *Quiche * Grillat eller grillat kött *Asiatiska eller Cajun -rätter * Ananas pizza * Teriyaki stekstek

Pinot Blanc Pinot Blanc är en lätt och fruktig typ av vitt vin som liknar Chardonnay, men är lite torrare med mer äpple än citrus smak. Pinot Blanc är ett neutralt vitt vin med hög syra, vilket gör denna typ av vitt vin väldigt neutralt för många matpar. De regioner som producerar Pinot Blanc har stor inverkan på kvaliteten på denna typ av vitt vin. Det är en härdig druva som odlas i många områden, inklusive Kalifornien, Oregon och Washington vingårdar. Internationellt kommer den ursprungligen från Alsace -vinproducerande region i Frankrike, liksom regioner i Tyskland, Italien och Ungern. Dessa Pinot Blanc -vita vinproducerande regioner kommer att ge ett fylligt och mycket torrt vin, medan Österrike och Tyskland Pinot Blanc -druvor kan ge ett torrt sött vin. Pinot Blanc -vittyp är mycket neutralt och passar vanligtvis med de flesta milda kryddmåltiderna. Prova det med dessa livsmedel: *Ost. Någon mild ost, till exempel mild cheddar och Brie. *Huvudrätter. De flesta skaldjur och lätt kryddat kött, särskilt kyckling och andra fåglar, till exempel vaktel, passar bra. Om serveras med pasta, håll såserna ljusa snarare än krämiga. * Efterrätt. Pinot Blanc kan serveras med vilken lätt såsad frukt eller paj som helst.

Pinot Grigio och Pinot Gris Pinot Grigio är en klon av Pinot Gris. Båda är mycket erkända som de fem mest populära vita vinerna och fjärde mest populära vita vinerna i USA. Båda druvorna är kända för att producera ett torrt, skarpt och ljust vitt vin. Färgen är i allmänhet guldgul och både Pinot Grigio och Pinot Gris är syrliga och fruktiga. Denna typ av vitt vin är mjukt att dricka och förbättras när det åldras. Pinot Gris har sitt ursprung under medeltiden i Alsace -regionerna i Frankrike, och kallas ibland för Tokay d ɺlsace. Pinot Grigio odlas i de italienska regionerna Lombardiet, Alto Adige och de vinproducerande regionerna Fruili-Venesia Giulia. Det odlas också i Australiens södra vita vinproducerande region Victoria och på Nya Zeelands norra och södra öar och är för närvarande Nya Zeelands fjärde mest odlade vita vin. Stateside, Oregon och Kalifornien har producerat de bästa och mest aromatiska vita vinerna. I Oregon introducerade vinmakaren David Lett Pinot Grigio med sina Eyrie Vineyards, som ligger i Oregons berömda och historiska Willamette Valley. Enligt Eyrievineyards.com är den årliga produktionen cirka 10 000 fall. I Kalifornien har Bargetto Winery producerat handgjorda viner i Santa Cruz -bergen sedan 1933 och har vunnit lokala och internationella utmärkelser för sin Pinot Grigio.

Pinot Grigio och Pinot Gris är skarpa och uppfriskande vita viner under våren. Prova dessa parningar: * Förrätter. Denna typ av vitt vin passar utmärkt till alla lätta aptitretare, allt från syrliga till milda ostar, nötter, bröd och kex. * Huvudrätter. Skaldjur, kyckling, pasta och färska sallader är bra matvaror för vitt vin. Dessa kan finnas i alla måltider, från kryddig till lätt och fruktig. * Efterrätt. Prova en mängd olika skivade meloner och frukter som aprikos, persika. Fruktskomakare och vaniljglass gör också en fantastisk mat med vitt vin till Pinot Grigio och Pinot Gris. Riesling Riesling har varit en favorit typ av vitt vin i hundratals år, och medan det sist på listan är detta verkligen ett av de mest anpassningsbara av de fem mest populära vita vinerna. Det är ett mycket mångsidigt och ljust vitt vin som finns i en mängd olika smaker. Aromerna är ofta fruktiga och blommiga, med äpple, päron och en antydan till känslig ros. Rieslingdruvan har en tendens att absorbera jordens mineralinnehåll, och den kommer ofta att ha en antydan av granit eller sten. När det gäller smak är Riesling den blommiga och mineraliska varianten av Chardonnay. Riesling kommer som ett sött eller torrt vitt vin. Riesling torrtyp har vanligtvis "Trocken" på flaskan, och den söta Riesling är märkt "Auslese." Den torra Riesling kommer att ha en citron- och jordartig örtsmak, medan den söta Riesling kommer att smaka av äpplen och aprikoser, päron och persikor.

En intressant anteckning om vitt vin Riesling: de dyraste sorterna är sena skördar. Riesling -druvan plockas sent på säsongen, efter att den har mognat tillräckligt för att en typ av svamp som kallas botrytis cinerea ska avdunsta mest vatten och skapa en rikare palett av smakämnen och färg. Riesling -vinproducerande region är ursprungligen Tyskland, där Rüsselsheim -vintrarna började producera det på 1400 -talet. Som med de flesta typer av vitt vin är Rieslings franska producerande region Alsace -regionen. Riesling odlas också effektivt i Italien, Australien, Nya Zeeland och USA. De mest populära Riesling vita vinproducerande regionerna i staten är Finger Lakes Region i New York. Medan Riesling är på nedgång i både Oregon och Kalifornien har Washington State: s vinproducerande region den världsledande producenten av Riesling, Chateau Ste. Michelle. Vilka är de bästa matvarorna för Riesling -vitt vin? Pröva dessa: * Ost. Kombinera vitt vin från Riesling med mjuk skal och krämiga ostar för aptitretare. Riesling kommer också att passa med krabbkakor, rökt skaldjur, kallskuret delikatess och kryddig eller grillmat.

*Första kursen. Nästan alla gröna eller fruktiga sallader och soppor passar bra med Riesling. *Huvudrätt. Riesling-vitt vinmatsparningar inkluderar äggbaserade livsmedel som omeletter och quiche, grillad, stekt eller rökt fisk och skaldjur. Asiatiska, Cajun och indiska rätter är också en utmärkt huvudrätt att servera med Riesling. * Desserter. inkluderar de flesta kakor, puddingar, glass, ostkakor, pajer, tårtor --- nästan vilken öken som helst passar bra med Riesling. When choosing one of the top five most popular white wines shown in the above, consider the white wine flavor you are most likely to enjoy. A light and crispy Riesling will accompany an intimate family dinner or BBQ, while a French domestic Pinot Blanc is a neutral wine that makes a great dinner gift. White wines food pairings are very versatile they can match nearly any cuisine from appetizer to dessert. White wines are best served chilled, and some are better served early rather than aged.


Maybe the granddaddy of age-able whites, Riesling does interesting things over time. The hero of the Rhine region is now a force to be reckoned with in places like Austria, Croatia, Italy, and some cooler pockets of the New World.

It’s an extremely aromatic white, often blooming with the unmistakable “petrol” element (which some love and others despise). Stories of German rieslings going well over the century mark and still tasting great are common. With such an expansive spectrum of flavors, it’s a fun and capable one for the cellar. Get a half-case of something you really like and crack a bottle every two years to see how it has grown.


Top 5 White Wines For Fall!

September is nearing to a close. Hopefully you’ve enjoyed those lush Sauvignon Blancs and Rieslings while temperatures soared above 90 degrees because it’s time to put away the white wine and break out the red, right? Well… maybe not! After seeing Wine Enthusiast Magazine recommend some stellar whites in their latest article on Richer White Wines for After Labor Day we thought we’d recommend 5 of our own white wines for Fall.

Corton-Charlemagne, Grand Cru 2013 Louis Latour

The autumn weather really demands something more bold and this wine sure has got it! James Suckling scored it 97 points saying “OMG. This is so layered and dense with dried pineapple and apple. The concentration and depth is amazing. Full-bodied and dense plus super fruit. This is less than one fourth of the production. A crazy white. Drink, if you can find it.” That says it all! 2013 was a very high quality vintage but a very small one so production was limited. Good thing this made our Fall wine list because there probably won’t be any left by summer!

Treana 2012 White Blend, Central Coast

You’ve already seen this wine in our Game Sausage BBQ Wine Pairing Blog post, but the BBQ isn’t required to enjoy this expressive, unique wine. Being a blend of Viognier and Marsanne makes it more hearty and well suited as a year-round pick. Wine Enthusiast Magazine said “this wine is marked by ripe, opulent mango, peach, orange, vanilla and honey flavors. It feels sweet as you taste it, but the finish is dry.” It’s hard to find a California wine with this much character, especially Under $20! There’s no need to put this away when the temperature starts dropping, it’s great wine for every season!

Willm 2011 Gewurztraminer Grand Cru, Clos Gaensbroennel, Alsace

If Viognier and Marsanne isn’t your thing, this Gewurztraminer presents an equally unique value! Wine Enthusiast Magazine scored this 93 points saying “…this is a structured, serious Gewuztraminer. It has weight as well as sweetness, but it’s the potential and ageability that is so impressive. Spice and gingerbread notes, as well as fine acidity, lend complexity to the honeyed, yellow fruits.” Clos Gaensbroennel lies at the heart of the Grand Cru Kirchberg de Barr vineyard in a unique plot surrounded by a hundred year-old stone wall. This will pair well with exotic foods and is certainly bold enough for Autumn weather!

Ekam 2012 Riesling, Costers del Segre, Castell D’Encus

There’s still no need to put away the grape varieties you know and love! This Riesling with 10% Albarino was fermented in 12th century stone troughs or “lagares” with outstanding results. The Wine Advocate describes Raul Bobet’s wines produced at Castel D’Encus as “groundbreaking” and “some of the most exciting new wines throughout Spain.” They scored this wine 93 points saying “a Zen-like palate with great balance, purity and transparency, with pungent acidity and penetrating flavors.” Steve Tanzer’s International Wine Cellar scored it 92 points noting “…very good clarity to its lively citrus and orchard fruit flavors. The dry, tightly wound finish echoes the citrus and mineral notes and lingers with impressive tenacity.” A limited, exciting wine to bring you back to those familiar summer varieties!

Ch. D’Yquem 1997 Premier Grand Cru Sauternes, 375ml – Half Bottle

We’ll finish off the list with possibly the best of the best. Chateau D’Yquem stands alone as the grandest and greatest of the wines of Sauternes. This rare, exciting half bottle hails from the 1997 vintage. Robert Parker gave it 96 points saying “A sensational Yquem, 1997 may be this estate’s finest effort since 1990… a gorgeous perfume of caramel, honeysuckle, peach, apricot, and smoky wood. Full-bodied and unctuously-textured, with good underlying acidity as well as loads of sweetness and glycerin, it looks to be a great vintage for this renowned Sauternes estate.” This wine makes the list simply because anyone would jump at a bottle of 1997 D’Yquem, the season is simply not an issue!


Titta på videon: ТОП 10 БЕЛЫХ ВИН на лето. Легкие и освежающие белые вина


Kommentarer:

  1. Akinojind

    I apologize that I am interrupting you, would like to propose another solution.

  2. Florus

    Jag ber om ursäkt, men enligt min mening har du fel. Ange vi diskuterar.



Skriv ett meddelande