sv.haerentanimo.net
Nya recept

Olivolja recept. Vitlök

Olivolja recept. Vitlök


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hej alla, jag är Misya eller Flavia Imperatore, jag är 34, gift med Ivano och Elisas mamma, jag är napolitansk, älskar resor, god mat och utmärkt sällskap.


10 recept på vitlök

av Giorgia Di Sabatino Bidragsgivare

Om du är en vitlökälskare är det här rätt artikel för dig. Tio recept med den mest älskade och hatade ingrediensen av alla!

Antingen älskar du det eller så hatar du det. Vitlök är den ingrediensen om det finns det kan det kännas och kan vara irriterande, men om det inte finns det ändras smaken på en rätt, och inte alltid till det bättre!

En hemlagad vitlök fläta jagar bort otur (och vampyrer också), men framför allt är det en dyrbar vara eftersom vitlök är en magisk ingrediens. I en dikt av Pablo Neruda definierades det dyrbart elfenben och i 2 Moseboken läser vi att vitlök är den mest värdefulla besittning som judarna lämnade under flykten från Egypten. Kort sagt, vitlök kan inte saknas i dina kök också eftersom det är mycket bra för hjärtat och är ett naturligt antibiotikum. Det bekämpar hosta och förkylningar och läker halsont.

Vi erbjuder dig 10 recept som har vitlök som den obestridda huvudpersonen (kanske inte lagar dem till en romantisk middag!)

Aioli sås

Denna spanska sås är praktiskt taget vitlökversionen av den klassiska majonnäs. Den tillagas med äggulor (enligt vissa recept, bättre om de är fasta), olja, finhackad vitlök och citron. Den passar bra till ångad fisk eller till och med till krutonger för en snabb aperitif.

Bagna caoda

En av de mest kända italienska såserna, av Piemonte -ursprung och baserad på vitlök. För att förbereda det, laga några skivade vitlöksklyftor i en kastrull med mycket olivolja. Oljetemperaturen måste vara mycket låg. Tillsätt sedan några väl avsaltade ansjovis och låt dem smälta inuti blandningen. Denna sås används för att åtfölja ångade grönsaker.

Vitlökssmör

Om du vill göra dina förberedelser godare ska du alltid ha en vitlökssmör i kylen. Det tillagas genom att blanda smör med vitlök, salt, peppar och torkad persilja. Också utmärkt på en bruschetta med varmt bröd.

Tzaziki sås

En grekisk sås gjord på yoghurt, vitlök och gurkor. Det passar bra med råa grönsaker eller till och med med vissa typer av fisk eller vitt kött, men det är också mycket bra på bröd. Blanda lite grekisk yoghurt med en vitlöksklyfta, en nypa salt och peppar, lite riven och välpressad gurkor, lite dill och en klick olja.

Marinerad vitlök

Detta är ett sätt att bevara vitlök och lägga till det i recept när du inte vill ge för stark smak med färsk vitlök. Det går också utmärkt att knapra som aperitif. För att förbereda det, kombinera 350 ml vinäger och 350 ml vitt vin i en kastrull tillsammans med peppar, lagerblad, enbär, socker och kryddnejlika. När denna blandning kokats tillsätt de skalade vitlöksklyftorna i cirka tre minuter. Sedan förvaras allt i steriliserade burkar.

Pici med vitlök

En typiskt toskansk maträtt, fattig, men mycket god. Pastan, pici faktiskt, smaksätts med en sås tillagad med finhackad vitlök och kokas länge på låg värme i olja. Tomatpuré eller bitar och en droppe ättika tillsätts sedan till denna olja.

Vitlök, olja och het peppar

Kanske den mest kända pastan i världen, den som tillagas när du inte har mycket tid och lite eller ingenting i kylskåpet. Bryn den hackade vitlöken i oljan med hackad chilipeppar och tillsätt långsamt lite pastakokvatten för att göra såsen krämig. Töm pastan fortfarande mycket al dente och avsluta tillagningen i en kastrull med såsen och tillsätt mer kokvatten lite i taget för att fräsa allt. En del gillar att lägga till rostade ströbröd i slutet. Vi rekommenderar persilja helt enkelt.

Bruschetta med vitlök

En klassisk aptitretare som passar lite till allt, men i synnerhet till fisk. Mycket lätt att förbereda. Rosta några skivor gott bröd och gnid dem medan de fortfarande är varma med vitlöken. Krydda med olja och salt och om du vill med lite hackade örter.

Potatis med vitlök

Skär potatisen i ringar och stek dem i ugnen på 200 ° i cirka 15 minuter. Krydda dem sedan med en sås tillagad genom att vispa två äggulor med två vitlöksklyftor och olivolja hällt långsamt.

Vitlökssoppa

En dålig soppa, men full av smak. Skiva schalottenlök och purjolök i tunna skivor och stek dem i en kastrull med smöret. Tillsätt också vitlöksklyftorna och värm upp. Tillsätt sedan lite mjöl och häll lite vatten under omrörning och koka upp. Koka tills vattnet har avdunstat och blanda sedan blandningen och blanda den med mjölk för att laga den igen. Servera med inaktuella brödkrutonger.


Ingredienser

Skala och torka vitlöksklyftorna med absorberande papper. Lägg dem i en glasbehållare och täck dem med vitvinsvinägern. Blanda dem och lägg dem i ett svalt och mörkt ställe i 24 timmar.

När vilotiden har gått, ta bort vitlöksklyftorna från vinägern och torka dem väl med rent absorberande papper.

Överför vitlöksklyftorna till en vidhalsad flaska. Tillsätt oregano, peppar och häll över oljan. Stäng flaskan och skaka den för att blanda aromerna.

Lägg flaskan vitlökolja i ett svalt, mörkt skafferi. Låt vitlöken smaksätta oljan och gör den vackert doftande. Du kan börja använda den efter en månad för att fullt ut uppskatta dess doft.

Vitlökssmakad olja är utmärkt för att krydda kokta grönsaker, även de enklaste, fisk och kött. Det kommer att bli utsökt, fräscht och mycket aromatiskt.

Jag älskar att göra konserver hemma, du har redan provat mitt hemlagad rödvinsvinäger?


Tisdagen den 22 maj 2018

"CRUDAIOLA" PASTA

250 gr kort pasta (penne, farfalle, rigatoni)

250 gr pasta av stor penne typ 300 gr salladstomater 3 msk extra jungfruolja 1 125 ml burk vit yoghurt 1 citronsalt, peppar Tvätta och skär tomaterna i bitar medan pastan kokar, lägg dem i en sallad skål och krydda med salt, peppar, extra jungfruolja och yoghurten. Tappa sedan av pasta al dente, häll i skålen, tillsätt det rivna citronskalet. Rör försiktigt och servera varmt eller kallt.

Gör Google view image -knappen synlig igen: https://goo.gl/DYGbub

200 gr körsbärstomater
200 gr hård ricotta
4 matskedar extra jungfruolja
några blad färsk basilika
salt och peppar

Koka pastan i saltat vatten, dränera när den är al dente och lägg åt sidan.
Tvätta under tiden körsbärstomaterna, skär dem i klyftor och lägg dem i en salladsskål.
Tillsätt den ljumma pastan, den hårda ricottan i bitar, krydda med olivolja, salt, peppar och grovhackade basilikablad.
Till denna pastasallad använder jag "hård salt ricotta", inte att förväxla med "primo rea" -osten som är intetsägande! Om det behövs kan den ersättas med kuber av färsk mozzarella eller flingor av parmesan.
Precis som du kan ersätta basilika med oregano, eller med färska raketblad.

När det börjar bli varmt på sommaren finns det inget trevligare än en pastasallad, som också kan serveras som en enda rätt, genom att öka mängderna.


Du kan hitta andra liknande recept i den här bloggen, under rubriken "crudaiola" vars namn härrör från att servera pastan med råa och färska ingredienser.


Libanesisk aptitretare: hummus

En libanesisk specialitet baserad på kikärter, hummus är en puré med en stark och medelhavssmak. Denna läckra kikärtsgrädde väntar bara på att få sällskap av en enkel bit bröd för att glädja våra gomar.

Förberedelsetid: 20 minuter

Ingredienser för 6-8 pers.
200 gram konserverade kikärter
4 msk sesampasta
2 vitlöksklyftor
saften av en citron, chilipulver, extra jungfruolja, persilja, salt

Förberedelse:
Töm kikärtorna.
Hacka vitlöken, lägg den i mixern med kikärterna, sesampasta, citronsaft och blanda i några minuter tills du har en slät pasta.
Lägg blandningen i en skål, tillsätt lite salt och hackad persilja.
När du är redo att servera, krydda med lite olja.

Råd i +
Prova att ersätta kikärtorna med pintobönor!


Ingredienser

Vi slår på ugnen vid maximal temperatur, 220-230 ° c.

Medan ugnen når temperaturen skär vi brödet.

Vi förbereder dressingen i en skål. Vi lägger lite olivolja med oregano, salt och peppar eller chili och slutligen gott om skivad vitlök. Vi kan också förbereda såsen med lite förskott så att oljan kan smaksättas väl och sedan ska vi använda den för att klä brödet.

Vi ordnar brödskivorna på ugnens grill. Vi penslar med dressingen på ena sidan och sedan på den andra, allt som finns kvar i skålen lägger vi på skivorna, en gång passerade på ena sidan och den andra.

Vi sätter in i ugnen i några minuter tills vitlökskrutonerna är gyllenbruna. Självklart, om vi lägger vitlök och oregano ovanpå, undviker vi att vända krutonger, annars faller såsen in i ugnen. För att göra krutongerna bruna på båda sidor, undvik att sätta ugnsplattan vid basen i ugnen.

Om vi ​​däremot undviker att lägga vitlökskivorna kan vi också vända krutongerna för en snabbare bryning.

Om du föredrar kan du också blanda såsen, ha en grädde att sprida croutonerna med innan du sätter in dem i ugnen, en lite mer genomarbetad lösning men det kommer säkert att ge dig krutonger med en ännu mer intensiv smak av vitlök, jag vanligtvis väljer jag den första, snabb och mycket mångsidig eftersom jag sedan kan sprida vitlökskrutonerna med det jag gillar bäst, eller jag kan använda dem i mina soppor och buljonger, jag vet inte om dig men jag gillar verkligen att lägga några krutonger i sopporna, krämer, sammet, jag kan inte klara mig utan dem, faktiskt har jag använt dem mer än en gång, som i bönsoppa färsk eller i de peppade musslorna.


L & # 8217olja smaksatt med rosmarin det är verkligen lätt att göra hemma. Du behöver 1 liter olja och minst tre kvistar rosmarin. Du kan dela nålarna eller använda hela kvistar. I detta fall är macerationstiderna minst 3 veckor. Här recept.

För att förbereda & # 8217citronsmakad olja du behöver ekologiska eller på annat sätt obehandlade citroner, eftersom du måste använda skalet och extra jungfruolja av hög kvalitet. Du måste ta bort citronskalet med en vass kniv, utan att införliva den vita delen, som för limoncello. Här hela receptet.


Tisdagen den 14 juli 2015

Bärmuffins

Det här receptet har inget speciellt (jag skulle verkligen säga att min blogg inte har något speciellt) och till och med fotot lämnar mycket att önska, men jag lovar att de är väldigt bra och just nu inte riktigt vackra, de är vad det är tar. för att muntra upp lite.

MUFFIN MED VILDA BÄR

Ingredienser:
100 g smör
100 g socker
100 g bär
200 g mjöl
250 ml mjölk
jäst
strösocker för strö

Metod:
1) blanda socker, mjöl och jäst i en skål
2) smält smöret och tillsätt de torra ingredienserna
3) tillsätt mjölken och blanda
4) mjöla bären lätt och tillsätt dem i blandningen
5) smörj muffinsformarna och häll blandningen nästan halvvägs
6) grädda i ugnen på 180 & # 176 i 20/25 minuter (utan fläkt)
7) ta bort från formarna, låt svalna och strö över florsocker.


Blomkålspuré med rostade svampar och karamelliserad lök

Ett utmärkt recept för att använda säsongens grönsaker och svampar som i år är många.

ingredienser för 2 personer

till blomkålspurén
1 litet blomkålshuvud, skuren i buketter
2 msk veganskt smör
1/2 kopp din favorit veganost - se anteckningarna nedan (mer eller mindre efter smak)
1/4 kopp osötad hasselnötsmjölk (plus lite mer till tunn till önskad konsistens)

för svamp
6 uns små shiitakes
6 oz baby bellas
2 msk vegansk smör,
2 msk olivolja,
några nypor salt och peppar
3 msk finhackad vitlök,

för karamelliserade lökar
1 stor rödlök, skalad och tunt skivad på en mandolin
1 matsked vegan smör
2 matskedar olivolja
att garnera
mikrogröna
Salt att smaka

till blomkålspurén
Lägg en ångkorg av metall i en kastrull och tillsätt ett par centimeter vatten till botten.

Tillsätt buketterna i kastrullen, täck över och ånga i 10 minuter.
Låt buketterna svalna och lägg sedan i en Vitamix eller annan snabbblandare. Tillsätt vegan smör, ost och 1/4 kopp vegan mjölk. Blanda tills den är silkeslen, tillsätt mer mjölk för att späda ut efter behov. Tillsätt mer ost, efter smak och upprorisk.
för svamp

Använd en stor gjutjärnspanna eller två, sprid ut svampen så att de är i ett enda lager. Toppa topparna med vegansk smör och olivolja, krydda sedan med salt och peppar.
Förvärm ugnen till 400.

Rostade svampar på ena sidan i cirka 20 minuter. Vänd och stek i ytterligare 10 minuter eller tills svampen är saftig och gyllene.

Överför kastrullen (arna) till en medelhög värmekokare. Tillsätt vitlöken i pannan och fräs tills vitlöken är mjuk och gyllene, men inte brunad. Avsätta.
för karamelliserade lökar

Tillsätt lök, veganskt smör och olivolja till en stor gjutjärnspanna. Fräs över medelhög värme i cirka 20 minuter, rör om varannan minut, vilket ger dem tillräckligt med tid att karamellisera men inte brinna. Lök görs när den är mörkbrun. Ställ åt sidan och låt svalna. De kommer att krossa under denna tid.
att tjäna

Lägg önskad mängd puré på en cirkelformad tallrik, mot ena kanten. Swoosh en gång med skedens baksida.

Lägg de krispiga svamparna och löken ovanpå moset, garnera med mikrogröna. Servera direkt

BRUSSEL SPOOLS KARAMELISERAD MED CURRY

Ett mycket gott och kryddigt recept uppenbarligen nokolesterol.

Dessa rosenkål karamelliseras på pannan med några hela kumminfrön och tas bort från pannan.
Sedan sjösas såsen med kryddorna och bruschettan ringlas ner i såsen för att få upp lite såssmak. Det första steget ger en fin karamellisering och kokar groddarna delvis. Så de behöver inte tillagas för länge.


ingredienser för 2 personer

2 tsk EXTRA VIRGIN olja
1/2 tsk kumminfrön
500 g brysselkål
1/2 kopp (80 g) hackad lök
2 vitlöksklyftor
1/2 grön chili
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk garam masala eller använd kryddor och blandningar som currypulver, jamaicanskt currypulver, etiopisk berber för variation
1/3 tesked cayenne
1/2 tsk salt
1 (182 g) stor tärnad tomat
1/2 kopp (118,29 ml) eller mer vatten
koriander pepparflingor, citronsaft till garnering

Ta bort de yttre bladen och hårda stjälkarna från brysselkålen. Skär i hälften om den är stor.
Värm 1 tsk olja i en stor stekpanna över medelhög värme. När det är varmt, tillsätt kumminfrön och blanda i några sekunder.
Tillsätt brysselkålen och koka i 4-5 minuter eller tills de är gyllene på vissa sidor. Rör om, täck sedan och ånga i en minut. Ta försiktigt ur formen.

Tillsätt 1 tsk olja och värm över medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, rödpeppar och en god nypa salt. Koka tills den är genomskinlig.

Tillsätt kryddorna och 1/4 tsk salt och blanda. Tillsätt tomaterna och 1/4 kopp vatten och koka tills de är mjuka. Mosa de större tomatbitarna.
Tillsätt Bryssel, 1/8 tesked salt och 1/4 kopp mer vatten. Blanda väl, täck och ånga i 4-5 minuter. Smaka av och justera salt och smak. Lägg till mer sal eller garam masala efter behov. Ånga lite längre om Bryssel inte är kokt efter dina önskemål.

Ta bort värmen. Garnera med koriander, pepparflingor, lime och servera. Servera med en curry efter eget val, till exempel kokosnötkikärturry eller servera som tillbehör till en vegansk köttfärslimpa.
Förvara: kyl i upp till 3 dagar.

Du kan servera dessa groddar med kokt ris eller veganskt köttfärslimpa.

Spenat pappardelle med rödpepparsås

Detta recept på hemlagad spenatpappardelle med rödpepparsås har en intensiv smak, det är ganska lätt att göra! Dessutom är det mjölkfritt och äggfritt

ingredienser för 4 personer

för Spenat Pappardelle
3 matskedar (45 ml) olivolja
100 g spenat
1 1/2 koppar (249 g) semuljermjöl
1/4 tesked salt
5 matskedar (75 ml) vatten
2 msk (16 g) stärkelse / tapiokamjöl
00 mjöl

Röd paprika sås
1 kopp (217 g) hackad, avrunnen och rostad röd paprika
1/2 kopp (120 ml) vatten
1/3 kopp (46 g) pinjenötter
1 matsked (5 g) näringsjäst
1 matsked citronsaft (15 ml)
3 vitlöksklyftor
1 tsk lökpulver
1/2 tsk torkad persilja
1/2 tsk torkad basilika
1 / 4-1 / 2 tsk salt
1/4 tsk hackad rödpeppar valfritt

Grillade courgetter
3 små courgetter (414 g)
Salt och peppar att smaka

För pastan, värm 1 tsk (5 ml) olivolja i en liten stekpanna över medelvärme. När den är varm, tillsätt spenaten, strö över en nypa salt och koka tills den är helt viss. Överför sedan spenaten till en mixer.

Lägg i mjölet och semuljansaltet i en blandningsskål under omrörning tills det är kombinerat. Så se upp för spenaten, tillsätt resterande olivolja, vatten och tapiokamjöl till mixern. Blanda tills den är jämn, tillsätt sedan den våta blandningen till semolina.
Rör ihop med en träsked och knåda sedan degen i 5 minuter eller tills den är lite elastisk. Lägg degen boll i en täckt skål, i det kalla rummet i 45 minuter för att vila.

För såsen, medan degen vilar, skölj mixern, lägg i den röda paprika, vatten, pinjenötter, näringsjäst, citronsaft, vitlök, lökpulver, persilja, basilika, salt och peppar. Purea blandningen tills den är jämn, låt den sedan sitta i 5 minuter innan du skrapar sidorna och mosar den igen för att göra den mjukare.

Lägg såsen åt sidan eller ställ i kylen tills nudlarna kokar. Medan degen fortfarande är i vila skär du zucchinin i 1/2 tum (12 mm) breda halvmåneskivor och strö sedan över salt och peppar. Med en grill eller stekpanna över medelvärme, grilla zucchinin på dess två större sidor i 5 minuter, en bit, eller tills det finns mycket framträdande grillmärken. Lägg över zucchinin i en skål och täck dem för att hålla dem varma.

När degen vilat delar du den i fyra bitar och dammar lätt arbetsområdet med mjöl. Om du använder en degvals, använd först en kavel för att platta ut en av degbitarna till en grov rektangel. För arket genom valsen vid dess största inställning och vik det sedan i tredjedelar på sig själv. Passera den genom hjulen två gånger till och minska sedan inställningen med två (7 till 5 för mig).

För arket genom rullarna två gånger, reducera det sedan igen (5 till 3) och kör det två sista gånger. Du kan trimma kanterna för snyggare pasta, men det är inte nödvändigt. Skär arket på mitten, över bredden, damma varje mjölbit lätt, rulla sedan löst (som bilden ovan) och skär i 1/2 tum (12 mm) breda bitar. Unmold smörgåsarna och häng degen för att torka medan du upprepar processen med de återstående tre bitarna av degen.
När all deg har rullats ut och skärs, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Medan det värms upp, värm såsen i en stekpanna över medelvärme i 5 minuter, stäng sedan av värmen och täck med locket.

När vattnet kokar, lägg till ungefär hälften av nudlarna i grytan och koka i 60 till 70 sekunder och överför dem sedan försiktigt till ett durkslag med en hålslev. Kör kallt vatten över pastan och dela den sedan mellan två skålar. Upprepa processen med de återstående nudlarna. Fyll sedan varje skål med den heta chilisås och grillad zucchini och servera! Du kan garnera varje skål med hackad persilja eller basilika för en extra touch.
Anteckningar

Om du inte hittar semuljermjöl - även om det finns i de vanligaste livsmedelsbutikerna - kan du göra detta recept genom att smutta på 1 kopp (137 g) oblekt helmjöl och 1/2 kopp (73 g) fullkornsmjöl istället ... Resultatet blir en mjukare deg, nästan gnocchi, men ändå utsökt.



Kommentarer:

  1. Sherbourn

    Grattis till admin och läsare God Jul!

  2. Seiji

    Jag måste berätta för dig.

  3. Shey

    Enligt min mening har du inte rätt. Skriv till mig i PM, vi kommer att kommunicera.

  4. Makani

    Enligt min mening är ämnet mycket intressant. Låt oss chatta med dig i PM.

  5. Alanzo

    Jag håller absolut med dig. Det finns något med det, och det är en bra idé. Jag stöttar dig.

  6. Criostoir

    Det skulle finnas fler sådana ämnen!

  7. Fenrisar

    Underbart hjälpsamt meddelande



Skriv ett meddelande